自製煎餅

還記得小弟在一年多前的 BLOG 上曾介紹過灣仔有一間製造「印度甩餅」的店舖，口感相當不俗。前兩日發現雪櫃內有四塊「 Roti prata 」，較早前已吃了兩塊，趁今天吃最後兩塊時立刻拍攝製作過程！



製作 Roti prata 的過程相當簡單，只要有一個平底鑊（沒有平底鑊可以用平底煲，有 Teflon 塗層就最理想），很少量花生油或粟米油便可。首先是大火燒熱平底鑊（有 Teflon 塗層的平底鑊只需輕微加熱便可），然後轉均勻的細火加少量花生油（令 Roti prata 更香口，但會令表面較燶）或粟米油，最後放入 Roti prata 。



約一至兩分鐘，當頂部轉色的時候，就可以反轉煎另一面，不需用任何工具，將平底鑊拋一拋便可將 Roti prata 反轉了，因為我用平底煲也拋得起。



反轉之後，如果見到表面是金黃色，就表示那一面已經煎好了，請用一兩分鐘時間煎另一面，記住要保持均勻的細火！如果未轉色，可以再反轉煎！



不需六分鐘，一塊美味的 Roti prata 便完成了！有咖喱汁一起吃就更加理想！