自製爆谷

最近得悉在中環的「價真棧」有牛油爆谷購買，所以到了位於利源西街的價真棧購買，這款爆谷最特別的地方，是體積有如一個銀包，很細小，因為紙包內的粟米完全未爆開，有如一粒粒黃豆。製法亦很簡單，只要將膠袋拆開，放入微波「叮」爆便可。



其實「叮」爆谷並不容易，首先是要用最高火力，將粟米內的水氣溫度提升至最高點，令到粟米爆得更靚，但最高火力不能長時間使用，因為粟米外殼會引致著火，所以最高火力只能用 3 分鐘左右。當紙袋「漲卜卜」的時候，就將火力調至中度，再「叮」 2 至 3 分鐘。



記著，不要「叮」得太久，寧願部分粟米未爆，不要讓粟米外殼變焦炭，因為食炭是會致癌的。「叮」完之後，一包美味的爆谷更製作完成，而這包爆谷只是 $3 ，相等於戲院買的大包爆谷容量，認真抵食！