燒烤方法

▲ 最近第一次燒乳豬，感覺良好（鳴謝 C330 提供片段）

不知大家是否喜歡 BBQ ？我不是特別喜歡 BBQ ，因為近年想健康一點，所以少吃肉，多吃菜，進餐份量比以前少。不過，當朋友相約去 BBQ ，小弟通常會參與，因為 BBQ 的過程實在很好玩。自從讀中六的時候，約一班同學 BBQ 之後，小弟對 BBQ 有很大的興趣，並自創一種獨特的燒烤方法，肯定令自己吃的豬扒很好味！

燒豬扒的時候，將豬扒放平插入叉內當然最重要。在燒烤的方法上，首先是以較大的「火力」燒豬扒的表面，豬扒剛剛碰到火種就是最佳選擇。用大火燒豬扒的表面，可以令豬扒表面立刻燒乾，封鎖豬扒內的肉汁免被蒸發。

當燒了數分鐘，令豬扒表面硬化後，就需要將豬扒放高一點烤熟，這個過程比較長，要耐心等候。當看到豬扒開始「漏油」時，代表豬扒內已差不多熟透了。

之後，你可以將豬扒放近一點，用豬扒本身的脂肪，令豬扒表面變得金黃，最後當然是搽蜜糖以及略為燒豬扒的表面，令豬扒更香！根據以上方法，相信大家可品嚐一塊美味的豬扒！